Notre philosophie
Au domaine Sainte Marie des Crozes, à Douzens en Languedoc, nous croyons en une énergie déployée dans le respect de notre terre, de notre environnement, par une Agriculture Biologique et la maîtrise des produits ajoutés. Nous travaillons dans un esprit créatif pour innover et aller toujours plus loin dans la recherche, l’amour du métier transmis dans un vin inspiré élégant et convivial. A chaque étape nous sommes guidés par le plaisir de partager notre passion avec générosité et simplicité.
Découvrir :
- notre gamme de vins bio corbières et IGP Oc : vins bio (AOC Corbières et IGP Oc)
- notre caveau de vente et nos offres de dégustation : vente au caveau et dégustation
- notre domaine et notre terroir : le domaine sainte marie des crozes
Chaque année, la vigneronne se lâche, tente, teste et si elle réussit elle vous livre sa fugitive, cuvée éphémère et originale.
Appellation
AOC Corbières
Vinification 2015
Vinification très douce et élevage dans de vieux demi muits. 50% Syrah d’altitude 50% Mourvèdre
Vinification 2016
Semi Carbonique. 100% Mouvédre
Vinification 2017
Carbonique. Elevage en cuve ovoïde. 90% Grenache 10% Carignan
Rendement
20 hl/ha
Dégustation
2015 : Le nez est enchanteur, puissant sur des airs de sous bois. La bouche sauvage nous amène dans des contrées réculées de l’Alaric pour finir de manière étonnante sur des tanins souples délicat veloutés. On démarre dans les bois et l’on finit dans les nuages.
2016 : Un nez très floral, un peu d’agrumes assez surprenant pour un rouge. Beaucoup de fraîcheur en bouche, des tannins présents. Une aromatique surprenante autour du tabac et des épices.
2017 : La puissance du grenache nous parvient tout en douceur dans un univers de fruit, de velours… Nous avons beaucoup d’attente sur ce millésime, il réservera de grandes surprises.
Venez découvrir notre nouvelle gamme de vins éphémères : Les fugitives. En dégustation exclusive sur le salon millésime bio à Marseille du 30 janvier au 1er février 2017.
Plus confidentielles, nous laissons la place à notre imagination et notre créativité pour vous surprendre et vous donner envie de collectionner les millésimes.
Pour le 2015, ce sera une syrah d’altitude assemblée à du mourvédre.
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