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DOMAINE SAINTE MARIE DES CROZES
Le domaine Sainte Marie des Crozes à Douzens est situé dans le terroir de l’Alaric, le terroir le plus au nord des Corbières. L’Alaric est une montagne qui s’étend entre Carcassonne et Lézignan. C’est Alaric II, roi des Wisigoths qui lui a donné son nom. On raconte qu’il y aurait enfoui son trésor.
Pour nous le véritable trésor de l’Alaric c’est ce terroir exceptionnel, sa faune et sa flore
remarquables. Sa forme douce et allongée dessine notre horizon. Sur toute sa longueur, elle strie le
paysage de plissés calcaires en une succession de bandes rocheuses et de terrasses caillouteuses.
À la croisée des influences méditerranéenne et océanique, le climat en terroir d’Alaric est ensoleillé,
sec et chaud. Nos vignes sont plantées à flanc de montagne, sur des coteaux argilo-calcaires
entourés par la garrigue, qui confère à nos vins les senteurs de thym et d’aubépine.
Au pied de l’Alaric, cet îlot de 10 hectares surplombe le fleuve de l’Aude. Une superposition d’argiles et de Limons sur un sol profond amène une belle fraîcheur et une meilleure résistance à la sécheresse. Un peu moins identitaire en termes de terroir, nous avons décidé de nous amuser avec des cépages plus ou moins locaux que vous retrouvez dans nos cuvées de la gamme Rebelle.
L’Alaric dernier contrefort des Pyrénées a modelé à travers les siècles nos sols, dans le secteur entre Douzens et Comigne, nous retrouvons des sols où Argiles, Sables, Calcaires et Galets s’entremêlent. Ce terroir solaire est parfait pour nos cépages traditionnels Grenache, Cinsault et Carignan. Nous vinifions ces raisins sans extraction pour éviter la lourdeur. Ces terres produisent nos vins de soif en AOC Corbières comme mains sur les Hanches, les Pipelettes...
Tres Serres / Bustin
À 400m d’altitude, face nord de l’Alaric, nous surplombons toute la vallée. Un vrai coup de fraîcheur pour nos roussannes, nos syrahs et un petit nouveau, le grenache. Une maturité lente, une fraîcheur nocturne qui se retrouve dans les raisins et nous permet de faire des vins puissants mais équilibrés, à l’élégance particulière des terroirs d’Altitude. C’est ici que nous réalisons nos gammes Corbières plus traditionnelles tels que Hector et Juliette, Timeo, Milo...
Chaque génération a apporté son degré d’engagement, Hervé est sorti du modèle coopératif, Bernard et Dominique sont passés en agriculture Biologique en 2011 et Christelle en Biodynamie en 2020.
Le bio c'est quoi ? Cultiver sans pesticides, engrais chimiques ou OGM.
Et la biodynamie ? Il s’agit d’une méthode agricole qui utilise des préparations naturelles et qui respecte les rythmes du ciel et du sol pour favoriser la santé et la vitalité des sols.
"Pour nous le véritable trésor de l’Alaric c’est ce terroir exceptionnel, sa faune et sa flore remarquable."
- Christelle Alias
L’importance de l’arbre !
La vigne est une monoculture mais la nature a besoin de biodiversité, nous nous engageons depuis 4 ans à planter des arbres au milieu de nos vignes à chaque nouvelle plantation. Outre les bénéfices pour la faune et la biodiversité locale, ces haies d’arbres nous amèneront à terme de l’ombre, qui nous protégeront d’un soleil de plus en plus meurtrier et nous feront profiter d’une rosée matinale salutaire dans un terroir de plus en plus aride.
Notre écosystème abrite des espèces protégées (lézards ocellés...), des insectes, des oiseaux, des
mammifères. Avec l’aide d’associations locales, nous avons placé des nichoirs et des abris sur le
domaine pour préserver notre faune sauvage et locale.
Du mois de septembre au mois d’avril, le domaine est enherbé avec des crucifères et légumineuses,
ce qui nous offre une meilleure activité microbienne dans les sols, un décompactage, de l’azote et
autres minéraux dont la vigne raffole et aussi de magnifiques fleurs au printemps.
Venez découvrir le domaine et nos cuvées au caveau, ou participez à une de nos dégustations à thème (selon les saisons)