En Rebellion - Pinot / cinsault
9,50 €
TTC
Dans tous les actes de notre vie, sachons transformer le stress lié à notre activité en énergie créatrice.
La recherche de la différence, voire de l’originalité est notre signe de rébellion face à une société formatée par la publicité et les interdits.
Notre pinot a l’accent de la différence et la mutinerie de notre soleil. Depuis 2024, le réchauffement climatique nous pousse à réfléchir différemment pour l'avenir, et nous sommes aller chercher les anciens, le cinsault, raisins rondouillard au fruit frais, sanguin mais au tanin doux et léger pour aider le pinot qui maigrit à vu d'œil, peu habituée à cette sécheresse audoise.
Le résultat, Laurel et Hardy, encore plus de fruit, d'originalité et de buvalité. Quand les raisins du nord se font potes avec ceux du sud, succés garanti Maniague!
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Description
Robe intense, cerise aux légers reflets grenat. Le nez s’ouvre progressivement à l’aération, d’abord sur de fines notes de caramel qui laissent peu à peu la place à des parfums de cerise et d’écorces d’agrumes. La bouche est fine et légère, gras en attaque et bien équilibré par des tanins au grain fin.
Appellation : IGP Oc
Sol : Argilo Calcaire
Température de service : 14°
Cépages : 60% Pinot noir - 40% cinsault
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Macération à froid et fermentation sur grains entiers pour préserver la fraîcheur naturelle du raisin.
Accords : Filet de veau et tian de légumes…
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